Такой вкусный хлеб

Такой вкусный хлеб фотоОсведомленность о высококачественных хлебобулочных изделиях растет. Хороший хлебредкое сочетание питания, удобства и роскоши. У сегодняшнего потребителя меньше времени на создание здорового хлеба ручной работы, но он все больше ценит питательные и сенсорные преимущества, которые он предоставляет. Хороший хлеб обеспечивает волокно и углеводы в удобной, обезжиренной форме, которая является портативной и вкусной. Хороший хлеб никогда не выходит из моды.
Эти хлеба производятся методом закваски, в котором не используются добавленные дрожжи. Этот метод придает богатый аромат, который может быть острый или мягкий. Используя этот метод, опытный пекарь может создавать действительно вкусные хлеб без добавленных жиров или сахаров, делая многие из продуктов 100% без жира. Закваска для хлеба также имеет расширенный срок годности, оставаясь свежим в течение нескольких дней без использования консервантов. Добропек также предложит специальные хлебцы, , хлеб с отрубями, несколько разновидностей багета, вкуснейшие пирожки, кондитерские изделия, всю продукцию можно посмотреть тут.

Наш процесс выпечки

Мы используем вековой метод длительного ферментации для наших хлебов. Это означает, что после того, как тесто смешивается, ему дается заданное время при контролируемой температуре, чтобы развить вкус и прочность. Ферментация укореняет вкус пшеницы. Этот процесс может занять несколько часов или даже дней. Все наши хлебцы производятся с четырьмя основными ингредиентами: мука, вода, соль и дрожжи или закваска. К этим ингредиентам добавляем орехи, изюм, сыр, оливки, но никогда не консерванты.

Сам способ производства — это скорее процесс, чем рецепт. Наши «рецепты» или формулы меняются со временем. В нашей пекарне регулируется температура, и тесто перемешивается до тех пор, пока хлеб не посадят в печь. Это истинное умение пекаря: манипулирование сырыми ингредиентами для производства одного и того же хлеба или круассана изо дня в день. Мы действительно имеем контроль только над двумя переменными в нашем процессе: время и температура. Мы постоянно контролируем эти переменные и используем их в наших интересах.  Конечная цель состоит в том, чтобы испечь буханку хлеба, неотличимую от той, которую мы делали несколько дней назад.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

X